Durante la Feria Internacional de Café ‘#Tolima Corazón Cafetero de Colombia’, celebrada en Planadas, tuvimos la oportunidad de probar una de las innovaciones más emocionantes del mundo del café: el Lázzaro Café, fermentado con Mango. Este proceso único resalta las cualidades del grano, creando un abanico más amplio de fragancias y sabores.
En esta ocasión, se trabajó con la variedad Castillo, cuyos granos adquirieron un perfil afrutado, achocolatado y con una marcada acidez cítrica. El proceso de fermentación con mango no solo enriquece la experiencia sensorial, sino que también rompe con los paradigmas tradicionales de la industria cafetera, proponiendo nuevas formas de disfrutar este maravilloso producto.
Desde Rovira, Tolima, Café Lázzaro continúa liderando los procesos de fermentación, con el objetivo de entregar a los amantes del café una propuesta innovadora, con sabores y aromas nunca antes experimentados. En nuestra cafetería Lázzaro, en Rovira, ofrecemos el mejor café de la zona, y te invitamos a disfrutar de esta experiencia única en cada taza.
Además, Diego Lugo, el artista detrás de Café Lázzaro, apuesta por las mejores prácticas de recolección y emplea procesos de fermentación utilizados en la producción de cerveza para revolucionar el mundo del café.
Agradecimiento especial a voy por Colombia por la nota y todo el trabajo de pos producción.
y al nuevo día por la nota.
Aquí la nota original
¡Visítanos en nuestra cafetería en Rovira, Tolima, y descubre cómo la fermentación con mango transforma el café en una experiencia sensorial única!
