El pasado martes 20 de agosto, el ingeniero Andrés Felipe Hoyos, experto en café de especialidad, impartió una clase de análisis sensorial del café en la cafetería Lazzaro, ubicada en el municipio de Rovira, Tolima. Gracias al apoyo del SENA, al ingeniero Iván Gualtero, y al ingeniero Andrés Felipe Hoyos, los caficultores de Rovira, Tolima, tuvieron la oportunidad de mejorar sus conocimientos sobre la calidad del café.
Durante esta capacitación, los participantes aprendieron a identificar los matices de sabor, aroma y cuerpo que caracterizan a un café de alta calidad. Esta formación es un paso crucial para fortalecer las prácticas de cultivo y beneficio en la región, elevando el potencial del café de Tolima en el mercado nacional e internacional.
