En el corazón verde y montañoso de Rovira, Tolima, donde la tierra exhala el aroma dulce de los cafetales, nace Café Lázaro. No somos solo cultivadores de café; somos artesanos de una experiencia sensorial única, un viaje que comienza con la semilla y culmina en el deleite de cada sorbo.
Más Allá de la Tradición: Explorando Nuevos Horizontes de Sabor
En Café Lázaro, la tradición se encuentra con la innovación. Si bien honramos las prácticas ancestrales del cultivo y la cosecha, nuestro espíritu inquieto nos impulsa a explorar las fronteras del sabor a través de la fermentación extendida. Este proceso meticuloso y prolongado permite que los granos desarrollen perfiles aromáticos y gustativos complejos y cautivadores, una sinfonía de notas que despiertan los sentidos.
Innovación con Alma: Nuestra Investigación Pionera
Nuestro compromiso con la excelencia nos ha llevado a incursionar en territorios inexplorados de la fermentación. En nuestro laboratorio en Rovira, dedicamos tiempo y pasión a la investigación con masa madre y pulpa de mango en el proceso de fermentación del café.
⦁ Masa Madre: Inspirados en la panadería artesanal, hemos descubierto el potencial de la masa madre para influir en la fermentación del café, aportando una profundidad y una complejidad de sabores inesperadas, con notas que recuerdan a frutas maduras y especias sutiles.
⦁ Pulpa de Mango: Aprovechando la riqueza tropical de nuestra región, experimentamos con la adición controlada de pulpa de mango durante la fermentación. Este proceso imparte al café un dulzor natural vibrante y unas notas tropicales exóticas que evocan la exuberancia de los paisajes de Rovira.
Estas investigaciones no son meros experimentos; son una expresión de nuestro amor por el café y nuestra búsqueda constante de ofrecer experiencias únicas y memorables a quienes disfrutan de Café Lázaro.
Dedicación, Sensibilidad y Amor: El Corazón de Nuestro Proceso
Cada etapa del proceso de Café Lázaro está imbuida de una profunda dedicación, una sensibilidad que reconoce la singularidad de cada grano, y un amor genuino por lo que hacemos. Desde la selección manual de las cerezas maduras en su punto óptimo hasta el cuidado meticuloso durante la fermentación y el secado, cada paso se realiza con la atención y el cariño que se merece un tesoro de la naturaleza.
En Rovira, Tolima, nuestra pasión por el café trasciende lo meramente comercial. Es una conexión con nuestra tierra, con nuestra comunidad y con cada persona que elige disfrutar de una taza de Café Lázzaro. Buscamos que cada sorbo sea un reflejo de la belleza de nuestro entorno, la calidez de nuestra gente y la innovación que nace de nuestro compromiso inquebrantable con la calidad.
Descubre la Diferencia: El Sabor de la Pasión de Rovira
Te invitamos a explorar el mundo de Café Lázaro, un café que va más allá de lo convencional. Cada grano es el resultado de una cuidadosa alquimia entre la tradición, la innovación y el amor. Despierta tus sentidos a una experiencia única, el sabor genuino de Rovira, cultivado con dedicación y pasión para ti.
Café Lázzaro, despertando los sabores y olores genuinos de Rovira Tolima, donde el café se transforma en arte.
